STOLZ, AUTHENTISCH, LEBENSFROH

So ist nicht nur Sauli Kemppainen, unser finnischer Meisterkoch, sondern auch seine Küche, die New Nordic Cuisine ... eine charmante Naturgewalt, die unserem Haus buchstäblich im Sturm einen Stern Michelin beschert hat.

Aufbauend auf den Produkten seiner nordischen Heimat hat Sauli für Sie eine moderne europäische Küche geschaffen, die mit Leichtigkeit mediterrane Sonnenstrahlen und alpenländisches Flair in ihre skandinavischen Kompositionen integriert. Der Meister schöpft mit vollen Händen aus den Körben und Netzen der alten Welt – und kocht doch so jung, frei und offen wie kein Zweiter in Berlin.

Finnische Beeren, norwegischer Lachs, Havelzander und bayerisches Lamm, spanische Chorizo, griechischer Pulpo und mehr, garniert mit Tannen- und Holzkohlenduft, Anis, Estragon und Dill, Saulis Lieblingskräutern. Das ist authentisch und geradlinig, niemals modisch, sondern zeitlos gut, fast archaisch und doch neu. New Nordic Cuisine eben.

Für eine Kostprobe reservieren wir gern einen Tisch für Sie. Nutzen Sie dafür einfach die „Tischreservierung“ unten links oder rufen Sie uns an.