IM NORDEN KOMMT DER WINTER FRÜHER

Und so spaziert Sauli Kemppainen noch weit vor Sonnenwende durch die weißen Wälder seiner Heimat und bringt uns zur kalten Jahreszeit die schönsten Aromen mit nach Berlin: Rentier und Muskatkürbis, Täubchen mit Schwarzwurzeln, eine zarte Fasanenterrine, feine Tannentriebe in Gelee, geeister Sanddorn, zartbittere Schokolade, Süßholz und viele Köstlichkeiten mehr prägen die Winterkarte der QUADRIGA.

Auch das ist wieder New Nordic Cuisine at its best, traditionell und weltoffen zugleich und gerade zu Weihnachten ein Genuss ... dann mit knuspriger Gans, kräftigen Pâtés und kleinen Sünden aus der Bäckerei, zu denen Maître d'hôtel Annekatrin Simon die besten Spätburgunder aussucht.

Geöffnet wird auf jeden Fall ein tiefrotes Gewächs aus dem Recher Herrenberg an der Ahr. Winzer Jean Stodden hat sich mit dem Jahrgang 2003 selbst übertroffen – und zum Glück haben wir rechtzeitig vorgesorgt und noch einige Flaschen auf Lager.

Ein Besuch lohnt sich. Wir freuen uns auf Ihre „Tischreservierung“ unten links.