FEINE KÜCHE, DEUTSCHE WEINE

DIE QUADRIGA, ihr Koch und der Weinkeller.

"Jedes erstklassige natürliche Produkt hat seinen ganz eigenen wunderbaren Geschmack.

Dieser darf niemals untergehen." So lautet das unumstößliche Credo des Küchenchefs

im BRANDENBURGER HOF. Bobby Bräuer ist der Meister in der Sterne-Küche der QUADRIGA,

der den gebackenen Kalbsbries schon mal mit Vanille abrundet oder ein Paulliac Lamm mit Lavendel und Fleur de sel brät.

Bobby Bräuer ist einer der talentiertesten Köche unseres Landes, der sein Handwerk bei

Dieter Müller, Eckart Witzigmann und André Jäger lernte. Mit einer herzhaften Vorliebe

für Mediterranes ist der sympathische Küchenchef in der QUADRIGA der phantasievolle

Gestalter eines der besten Restaurants Berlins. Seine exquisiten Kombinationen finden in
der QUADRIGA ihren passenden Rahmen, sowohl im meerblauen gediegenen Salon OROFINO
als auch im feuerrot festlichen Ambiente des Salon KÖNIGSSTUHL.